{"id":42,"date":"2019-07-19T15:29:45","date_gmt":"2019-07-19T13:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/?post_type=ufaq&#038;p=42"},"modified":"2022-08-12T14:19:03","modified_gmt":"2022-08-12T12:19:03","slug":"filtry-do-wody-dla-gastronomii","status":"publish","type":"ufaq","link":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/","title":{"rendered":"Filtry do wody dla gastronomii"},"content":{"rendered":"<div  class=\"ewd-ufaq-faq-list ewd-ufaq-page-type-distinct\" id='ewd-ufaq-faq-list'>\n\n\t<input type='hidden' name='show_on_load' value='' id='ewd-ufaq-show-on-load' \/>\n<input type='hidden' name='include_category' value='' id='ewd-ufaq-include-category' \/>\n<input type='hidden' name='exclude_category' value='' id='ewd-ufaq-exclude-category' \/>\n<input type='hidden' name='orderby' value='title' id='ewd-ufaq-orderby' \/>\n<input type='hidden' name='order' value='asc' id='ewd-ufaq-order' \/>\n<input type='hidden' name='post_count' value='-1' id='ewd-ufaq-post-count' \/>\n<input type='hidden' name='current_url' value='\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/ufaq\/42' id='ewd-ufaq-current-url' \/>\n\t\n\t\n\t<div class='ewd-ufaq-faqs'>\n\n\t\t<div  class=\"ewd-ufaq-faq-div ewd-ufaq-faq-column-count-one ewd-ufaq-faq-responsive-columns- ewd-ufaq-faq-display-style-default\" id='ewd-ufaq-post-42-pltFV8slFI' data-post_id='42'>\n\n\t<div class='ewd-ufaq-faq-title '>\n\t\n\t<a class='ewd-ufaq-post-margin'  href='https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/'>\n\n\t\t<div class='ewd-ufaq-post-margin-symbol ewd-ufaq-'>\n\t\t\t<span >A<\/span>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class='ewd-ufaq-faq-title-text'>\n\n\t\t\t<h4>\n\t\t\t\tFiltry do wody dla gastronomii\t\t\t<\/h4>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class='ewd-ufaq-clear'><\/div>\n\n\t<\/a>\n\t\n<\/div>\n\t\n\t<div class='ewd-ufaq-faq-body ' >\n\n\t\t\n\t\t\t<div class='ewd-ufaq-faq-categories'>\n\t\n\tCategory:\n\t\n\t\tDla gastronomii\n\t\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\t<div class='ewd-ufaq-post-margin ewd-ufaq-faq-post'>\n\t\n<p>Odpowiednio dobrana stacja uzdatniania wody jest konieczna niemal w ka\u017cdym punkcie gastronomicznym. Wyb\u00f3r filtr\u00f3w wody do gastronomii jest spory, a rozwi\u0105zania dopasowane do potrzeb lokalu nie tylko zwi\u0105zanych z serwowaniem da\u0144 oraz napoj\u00f3w na bazie wody, ale r\u00f3wnie\u017c do ochrony urz\u0105dze\u0144 gastronomicznych. Ka\u017cdy mo\u017ce odnale\u017a\u0107 rozwi\u0105zanie odpowiednio skuteczne, ale i ekonomiczne.<\/p>\n\n\n\n<h2>Dlaczego warto zainwestowa\u0107 w filtry do wody dla gastronomii? <\/h2>\n\n\n\n<p>Przyczyn, dla kt\u00f3rych warto zatroszczy\u0107 si\u0119 o w\u0142a\u015bciwo\u015bci wody w gastronomii jest naprawd\u0119 wiele. To stabilno\u015b\u0107 i gwarancja braku nieoczekiwanych awarii, nieprzewidzianych koszt\u00f3w. Na li\u015bcie korzy\u015bci z ca\u0142\u0105 pewno\u015bci\u0105 mo\u017cna wymieni\u0107 jeszcze:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Ni\u017csze koszty dzia\u0142alno\u015bci<\/strong> \u2013 odpowiednia jako\u015b\u0107 wody to przede wszystkim ni\u017csze koszty utrzymania lokalu gastronomicznego. To mniejsze rachunki za pr\u0105d, ni\u017csze zu\u017cycie \u015brodk\u00f3w czysto\u015bci i detergent\u00f3w, lepsze efekty pracy urz\u0105dze\u0144 gastronomicznych, brak potrzeby wydawania pieni\u0119dzy na cz\u0119\u015bci zamienne i serwisowanie, d\u0142u\u017csza \u017cywotno\u015b\u0107 urz\u0105dze\u0144, wi\u0119cej zadowolonych, powracaj\u0105cych go\u015bci, usatysfakcjonowanych z jako\u015bci serwowanych produkt\u00f3w<\/li><li><strong>Lepsza jako\u015b\u0107 serwowanych da\u0144 i napoj\u00f3w<\/strong> \u2013 serwowane produkty stanowi\u0105 najwa\u017cniejsz\u0105 wizyt\u00f3wk\u0119 ka\u017cdego lokalu gastronomicznego. Woda jest niezb\u0119dna do przygotowana znacznej wi\u0119kszo\u015bci. Je\u015bli jej jako\u015b\u0107 b\u0119dzie najwy\u017csza, b\u0119dzie to doskonale odczuwalne i widoczne w serwowanych napojach oraz potrawach. Odpowiednie parametry wody s\u0105 w stanie zapewni\u0107 zadowolenie go\u015bci z obs\u0142ugi na najwy\u017cszym poziomie i zaskakuj\u0105co aromatycznego i smacznego menu<\/li><li><strong>Bardziej wydajna praca urz\u0105dze\u0144<\/strong> \u2013 Brak zalegaj\u0105cych osad\u00f3w, pozostaj\u0105ce bez zmian \u015bwiat\u0142o przewod\u00f3w w urz\u0105dzeniach gastronomicznych pozwala na d\u0142ugo zachowa\u0107 ich \u017cywotno\u015b\u0107. Dobry stan techniczny sprawia, \u017ce pracuj\u0105 tak samo wydajnie i skutecznie przez lata. Istnieje mniejsze prawdopodobie\u0144stwo wyst\u0105pienia awarii<\/li><li><strong>Ni\u017csze koszty energii<\/strong> \u2013 odpowiednia jako\u015b\u0107 wody przek\u0142ada si\u0119 r\u00f3wnie\u017c na pob\u00f3r energii. Cz\u0119sto kamie\u0144 kot\u0142owy powoduje, \u017ce urz\u0105dzenie musi zu\u017cy\u0107 wi\u0119cej energii na odpowiednie dogrzanie. To przek\u0142ada si\u0119 na wy\u017csze rachunki. Z uzdatnianiem wody pieni\u0105dze za energi\u0119 zostaj\u0105 w kieszeni w\u0142a\u015bciciela lokalu gastronomicznego<\/li><li><strong>Ni\u017csze zu\u017cycie detergent\u00f3w<\/strong> \u2013 wysoka jako\u015b\u0107 wody przek\u0142ada si\u0119 na znacznie ni\u017csze zu\u017cycie detergent\u00f3w, \u015brodk\u00f3w czyszcz\u0105cych wykorzystywanych w lokalu gastronomicznym. Do zmywania, czyszczenia, p\u0142ukania wszelkiego rodzaju maszyn mog\u0105 by\u0107 dozowane tylko takie ilo\u015bci, jakie s\u0105 faktycznie potrzebne. Przy tym zachowana zostaje ich wydajno\u015b\u0107 i skuteczno\u015b\u0107. Nie trzeba dop\u0142aca\u0107, wlewa\u0107 dwa razy wi\u0119cej, by by\u0107 zadowolonym z efekt\u00f3w dzia\u0142ania<\/li><li><strong>Niezmienna jako\u015b\u0107 wody<\/strong> \u2013 nawet podczas chwilowych problem\u00f3w z dostawami wody, awarii sieci wodoci\u0105gowej czy konserwacji, b\u0119dzie mo\u017cna liczy\u0107 na niezmienn\u0105, najwy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107 wody. Stacja uzdatniania wody powstrzyma przed przenikaniem zanieczyszczenia mechaniczne, jak piasek czy \u017cwir. To doskona\u0142e zabezpieczenie, dzi\u0119ki kt\u00f3remu lokal gastronomiczny nie b\u0119dzie musia\u0142 ustawa\u0107 w dzia\u0142aniu<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>Jaka powinna by\u0107 woda do gastronomii?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Niekiedy jest potrzebna woda nawet o du\u017co lepszych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach ni\u017c te zapisane w normach wody przeznaczonej do spo\u017cycia przez ludzi<\/strong>. Przede wszystkim woda u\u017cywana w gastronomii musi by\u0107 bezpieczna. Powinna by\u0107 wolna od wszelkiego rodzaju mikroorganizm\u00f3w. Musi charakteryzowa\u0107 si\u0119 neutralnym smakiem, zapachem, barw\u0105. Powinna te\u017c posiada\u0107 zwi\u0105zki chemiczne w zachowanych normach, by w \u017caden spos\u00f3b nie dawa\u0142y o sobie zna\u0107. Woda powinna stanowi\u0107 baz\u0119, by\u0107 neutralna dla przygotowywanych na niej napoj\u00f3w oraz da\u0144 gor\u0105cych. Musi te\u017c pozostawa\u0107 neutralna dla maszyn gastronomicznych, przez kt\u00f3re przep\u0142ywa. <strong>Warto szczeg\u00f3lnie zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na parametry takie jak chlor oraz stopie\u0144 twardo\u015bci wody<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2>Gdzie uzdatniona woda jest niezb\u0119dna?<\/h2>\n\n\n\n<p>Uzdatniona woda jest niezb\u0119dna w wielu dzia\u0142aniach zwi\u0105zanych z prowadzeniem lokalu gastronomicznego. Ma sw\u00f3j udzia\u0142 na praktycznie ka\u017cdym etapie. Od sprz\u0105tania, wody do czyszczenia kuchni, naczy\u0144 kuchennych, przez wod\u0119 sanitarn\u0105, wod\u0119 do zasilania urz\u0105dze\u0144, a\u017c po wod\u0119 wchodz\u0105c\u0105 w sk\u0142ad produktu, kt\u00f3ry trafia do go\u015bcia. Jako\u015b\u0107 wody obecnej i wykorzystywanej w lokalu mo\u017ce rzutowa\u0107 na jego ostateczny odbi\u00f3r oraz opini\u0119 go\u015bcia. To sk\u0142adowa, od kt\u00f3rej zale\u017cy czy powr\u00f3ci do tego miejsca, czy te\u017c nie. <strong>Parametry wody b\u0119d\u0105 przek\u0142ada\u0142y si\u0119 na jako\u015b\u0107 da\u0144 i napoj\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c na wydajno\u015b\u0107 oraz komfort pracy<\/strong>. Poruszone poni\u017cej segmenty to najwa\u017cniejsze aspekty, wymagaj\u0105ce wysokiej jako\u015bci wody lecz z ca\u0142\u0105 pewno\u015bci\u0105 niejedyne.<\/p>\n\n\n\n<h3>Maszyny u\u017cywaj\u0105ce pary wodnej<\/h3>\n\n\n\n<p>Odpowiednia jako\u015b\u0107 wody ma niebywa\u0142e znaczenie dla prawid\u0142owego funkcjonowania maszyn gastronomicznych, opieraj\u0105cych swoje dzia\u0142anie o par\u0119 wodn\u0105. Najlepszym przyk\u0142adem s\u0105 popularne i cz\u0119sto wykorzystywane piece konwekcyjno-parowe. Aby urz\u0105dzenia tego typu mog\u0142y dzia\u0142a\u0107 prawid\u0142owo, bardzo wa\u017cne jest utrzymanie w\u0142a\u015bciwych parametr\u00f3w wody. Przede wszystkim chodzi tu o stopie\u0144 twardo\u015bci wody.<\/p>\n\n\n\n<p>Twarda woda pozostawia po sobie kamie\u0144 kot\u0142owy. Ten z \u0142atwo\u015bci\u0105 gromadzi si\u0119 w rurach, komponentach piec\u00f3w konwekcyjno-parowych. Ju\u017c nawet po kr\u00f3tkim czasie eksploatacji jest w stanie doprowadzi\u0107 do kosztownej awarii. Poza tym pod wapiennymi osadami szybko mo\u017ce pojawi\u0107 si\u0119 problem z korozj\u0105. Do tego dochodzi jeszcze kwestia estetyki i smaku przygotowywanych w takich urz\u0105dzeniach da\u0144. Uzdatnianie wody do urz\u0105dze\u0144 korzystaj\u0105cych z pary wodnej jest niezwykle istotne. Zalet\u0105 jest przede wszystkim zachowanie sprz\u0119tu w dobrym stanie, brak awarii, przestoj\u00f3w. Nie trzeba wydawa\u0107 pieni\u0119dzy na wymian\u0119 cz\u0119\u015bci, kosztowne serwisowanie przez specjalist\u00f3w. Do tego zostaje zachowana najwy\u017csza jako\u015b\u0107 przygotowywanych potraw. \u0141atwiej zachowa\u0107 warunki gwarancyjne. W przypadku piec\u00f3w konwekcyjno-parowych najcz\u0119\u015bciej niezb\u0119dne jest uzdatnianie wody oparte o demineralizacj\u0119, dekarbonizacj\u0119, zmi\u0119kczanie wody.<\/p>\n\n\n\n<h3>Ekspresy do kawy, warniki, dystrybutory wody<\/h3>\n\n\n\n<p>W\u0142a\u015bciwe uzdatnianie wody b\u0119dzie bardzo istotne tak\u017ce w przypadku ekspres\u00f3w do kawy, warnik\u00f3w i dystrybutor\u00f3w wody. Woda stanowi najwi\u0119ksz\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 naparu zar\u00f3wno w przypadku kaw, jak te\u017c herbat. Ma ogromny wp\u0142yw na uwalnianie aromat\u00f3w i nut smakowych. Bardzo istotnym jest, aby zawiera\u0142a odpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107 minera\u0142\u00f3w i charakteryzowa\u0142a si\u0119 optymalnym pH. Zbyt ma\u0142e lub zbyt du\u017ce ilo\u015bci substancji mog\u0105 przes\u0105dzi\u0107 o ostatecznym niekorzystnym odbiorze napoju.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponadto dochodzi jeszcze kwestia osad\u00f3w gromadz\u0105cych si\u0119 wewn\u0105trz sprz\u0119t\u00f3w. Twarda woda mo\u017ce szybko doprowadzi\u0107 do zniszczenia delikatniejszych przewod\u00f3w i komponent\u00f3w w ekspresie do kawy. Jego czyszczenie mo\u017ce zajmowa\u0107 o wiele wi\u0119cej czasu, a \u015brodki na odkamieniania okaza\u0107 si\u0119 w perspektywie czasu bardzo du\u017cym wydatkiem. Do tego oczywi\u015bcie dochodz\u0105 jeszcze koszty serwisowania. To wszystko sk\u0142ada si\u0119 na spore wydatki, nerwy, problemy i przede wszystkim \u2013 niezadowolenie go\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p>Pozostaje jeszcze kwestia dystrybutor\u00f3w wody. One r\u00f3wnie\u017c coraz cz\u0119\u015bciej bazuj\u0105 na uzdatnianiu wody. Dzi\u0119ki nim mo\u017cna poda\u0107 go\u015bciom karafk\u0119 czystej, bezp\u0142atnej wody do posi\u0142ku, co obecnie staje si\u0119 standardem. Woda powinna by\u0107 przede wszystkim bezpieczna, ale i najwy\u017cszej jako\u015bci. Jakiekolwiek zaburzenia w smaku, barwie czy zapachu b\u0119d\u0105 natychmiast wyczuwalne.<\/p>\n\n\n\n<p>Do poprawy jako\u015bci wody w tych aspektach mo\u017cna zastosowa\u0107 kilka sposob\u00f3w. Ekspres do kawy najlepiej ochroni zmi\u0119kczacz wody lub gastronomiczny wk\u0142ad zmi\u0119kczaj\u0105cy wod\u0119 w ca\u0142o\u015bci lub cz\u0119\u015bciowo. Do tego bardzo cz\u0119sto wykorzystuje si\u0119 wk\u0142ady z w\u0119glem aktywnym do poprawy w\u0142a\u015bciwo\u015bci organoleptycznych wody. Innym sposobem mo\u017ce by\u0107 ultrafiltracja lub odwr\u00f3cona osmoza. W ostatnim przypadku wod\u0119 osmotyczn\u0105 mo\u017cna podmiesza\u0107 z surow\u0105, by uzyska\u0107 odpowiednie parametry do parzenia kawy lub zastosowa\u0107 wk\u0142ad mineralizuj\u0105cy. Dystrybutory wody wykorzystuj\u0105 najcz\u0119\u015bciej w swoim dzia\u0142aniu odwr\u00f3con\u0105 osmoz\u0119 dla uzyskania jak najlepszych efekt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h3>Kostkarki do lodu<\/h3>\n\n\n\n<p>Odpowiednio uzdatniona woda b\u0119dzie odgrywa\u0142a ogromn\u0105 rol\u0119 nawet w przypadku kostkarek do lodu. Przede wszystkim chodzi tu o sam\u0105 maszyn\u0119. U\u017cytkuj\u0105c wod\u0119 kiepskiej jako\u015bci, szybko mo\u017cna straci\u0107 warunki gwarancyjne. Osad wewn\u0105trz komponent\u00f3w mo\u017ce spowodowa\u0107 przytykanie, spadki wydajno\u015bci, zacinanie si\u0119, gorsz\u0105 jako\u015b\u0107 wytwarzanego lodu. W\u0142a\u015bciwy filtr do wody dla gastronomii ochroni urz\u0105dzenie przed takimi problemami.<\/p>\n\n\n\n<p>Nieodpowiednia jako\u015b\u0107 wody to r\u00f3wnie\u017c z\u0142a jako\u015b\u0107 samego lodu. Kostki mog\u0105 wydawa\u0107 si\u0119 w odczuciu go\u015bci brudne, oszronione. Idealny l\u00f3d to l\u00f3d prze\u017aroczysty, bez \u017cadnej skazy. Tak\u0105 jako\u015b\u0107 mo\u017ce zapewni\u0107 uzdatnianie wody. L\u00f3d wytworzony z wody o kiepskich parametrach to nie tylko zaburzona estetyka, ale r\u00f3wnie\u017c niebagatelny, negatywny wp\u0142yw na smak serwowanych napoj\u00f3w zimnych.<\/p>\n\n\n\n<h3>Przygotowanie da\u0144 i napoj\u00f3w<\/h3>\n\n\n\n<p>Woda ma bardzo du\u017cy wp\u0142yw na jako\u015b\u0107 podawanych potraw oraz napoj\u00f3w. Jakiekolwiek przekroczenia mog\u0105 mie\u0107 niebagatelny wp\u0142yw na ostateczny wygl\u0105d, ale r\u00f3wnie\u017c aromat i smak podawanych pozycji z menu. Na przyk\u0142ad chlor jest w stanie negatywnie wp\u0142ywa\u0107 na wygl\u0105d i struktur\u0119 gotowanych warzyw oraz owoc\u00f3w. Do tego pogarsza smak i sp\u0142aszcza zapach da\u0144 przygotowanych na bazie wody. Podobnie jest z napojami. Du\u017cym problemem mo\u017ce by\u0107 wysoki stopie\u0144 twardo\u015bci wody. Jego obecno\u015b\u0107 objawia si\u0119 poprzez osady pozostaj\u0105ce na \u015bciankach kubk\u00f3w oraz fili\u017canek po napoju. W dodatku na wierzchu napar\u00f3w mo\u017ce tworzy\u0107 si\u0119 charakterystyczny ko\u017cuch oraz widoczne mog\u0105 by\u0107 drobne opi\u0142ki wapiennego osadu. To znacznie zaburza estetyk\u0119 i mo\u017ce sko\u0144czy\u0107 si\u0119 negatywnymi opiniami go\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<h3>Gastronomiczna zmywarka do naczy\u0144<\/h3>\n\n\n\n<p>Zmywarki gastronomiczne s\u0105 tym rodzajem urz\u0105dze\u0144, bez kt\u00f3rych bran\u017ca gastronomiczna praktycznie nie mog\u0142aby si\u0119 oby\u0107. Proces czyszczenia naczy\u0144 jest b\u0142yskawiczny i w pe\u0142ni skuteczny, jednak prac\u0119 tego urz\u0105dzenia szybko mo\u017ce zaburzy\u0107 wyst\u0119powanie twardej wody oraz zanieczyszcze\u0144 mechanicznych. W bran\u017cy cz\u0119sto m\u00f3wi si\u0119 o tym, \u017ce im bardziej zautomatyzowana jest zmywarka gastronomiczna, tym z wody o lepszych parametrach powinna korzysta\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Twarda woda to przede wszystkim spory problem z kamieniem kot\u0142owym. Im wy\u017cszy stopie\u0144 twardo\u015bci wody, tym osad mo\u017ce szybciej odk\u0142ada\u0107 si\u0119 w przewodach, na komponentach zmywarki, prowadz\u0105c do spadk\u00f3w wydajno\u015bci, problem\u00f3w z przep\u0142ywem wody, przytykania przewod\u00f3w i w\u0119\u017cyk\u00f3w, znacznego zmniejszenia \u015bwiat\u0142a przewod\u00f3w. To wszystko prowadzi w rezultacie do powa\u017cnych i kosztowanych awarii, przestoju w dzia\u0142aniu i napraw, kt\u00f3re prawdopodobnie nie b\u0119d\u0105 podlega\u0142y warunkom gwarancji. Do tego obecno\u015b\u0107 twardej wody mo\u017ce doprowadzi\u0107 do powstawania zaciek\u00f3w na naczyniach, wi\u0119kszego zu\u017cycia \u015brodka czyszcz\u0105cego i nab\u0142yszczacza. To wszystko dodatkowe straty. Niebezpieczne dla zmywarki gastronomicznej b\u0119d\u0105 tak\u017ce zanieczyszczenia mechaniczne. Je\u015bli cz\u0105stki sta\u0142e przedostan\u0105 si\u0119 wraz z wod\u0105 w g\u0142\u0105b urz\u0105dzenia, mog\u0105 doprowadzi\u0107 do awarii.<\/p>\n\n\n\n<p>W celu poprawy jako\u015bci wody polecany jest monta\u017c filtr\u00f3w wst\u0119pnych na ca\u0142\u0105 instalacj\u0119 oraz zmi\u0119kczanie wody. Mo\u017cna zastosowa\u0107 punktowe filtry gastronomiczne lub centralny zmi\u0119kczacz wody.<\/p>\n\n\n\n<h2>Filtry do wody na pojedyncze uj\u0119cia i ca\u0142y obieg<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Filtry do wody dla gastronomii dobiera si\u0119 na podstawie wielu istotnych informacji<\/strong>. W\u015br\u00f3d nich mo\u017cna wymieni\u0107 nie tylko zu\u017cycie wody, ale r\u00f3wnie\u017c obecno\u015b\u0107 r\u00f3\u017cnych urz\u0105dze\u0144 gastronomicznych, oczekiwania wobec jako\u015bci wody, spos\u00f3b jej wykorzystania w danym lokalu lub punkcie gastronomicznym, wielko\u015b\u0107 obiektu, mo\u017cliwo\u015bci instalacji wodnej, rodzaj uj\u0119cia. Warto wiedzie\u0107, \u017ce istniej\u0105 rozwi\u0105zania punktowe w postaci pojedynczych filtr\u00f3w bazuj\u0105cych na wk\u0142adach lub zespo\u0142ach z nich z\u0142o\u017conych. Inn\u0105 opcj\u0105 s\u0105 urz\u0105dzenia centralne, kt\u00f3re uzdatni\u0105 wod\u0119 w ca\u0142ym obiegu. To bardzo wydajne rozwi\u0105zanie, je\u015bli tylko punkt gastronomiczny dysponuje cz\u0119\u015bci\u0105 przeznaczon\u0105 na monta\u017c du\u017cej stacji uzdatniania wody (na przyk\u0142ad pomieszczeniem gospodarczym) oraz odpowiednimi warunkami instalacyjnymi.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u015br\u00f3d rozwi\u0105za\u0144 w uzdatnianiu wody na ca\u0142y obieg mo\u017cna wymieni\u0107: kolumny w\u0119glowe, centralne zmi\u0119kczacze wody, filtry mechaniczne, lampy bakteriob\u00f3jcze. Je\u015bli woda pochodzi z w\u0142asnego uj\u0119cia, potrzebny mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 od\u017celaziacz i odmanganiacz wody. Wszystkie dost\u0119pne mo\u017cliwo\u015bci warto skonsultowa\u0107 z ekspertem.<\/p>\n\n\n\n<h2>Jak uzdatnia si\u0119 wod\u0119 w gastronomii?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dob\u00f3r skutecznych filtr\u00f3w do wody do gastronomii jest zale\u017cny od kilku kwestii. W\u015br\u00f3d nich nale\u017cy wymieni\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Wielko\u015b\u0107 lokalu gastronomicznego<\/li><li>Ilo\u015b\u0107 i dost\u0119pno\u015b\u0107 miejsca na monta\u017c stacji uzdatniania wody<\/li><li>Rodzaj i zapotrzebowanie na wod\u0119 urz\u0105dze\u0144 gastronomicznych<\/li><li>Zu\u017cycie wody w lokalu gastronomicznym<\/li><li>Wymagane parametry wody<\/li><li>Bud\u017cet na stacj\u0119 uzdatniania wody<\/li><li>Warunki panuj\u0105ce w lokalu gastronomicznym<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Dopiero maj\u0105c te wszystkie informacje, mo\u017cna dobra\u0107 w\u0142a\u015bciwe metody uzdatniania wody. <strong>Wa\u017cn\u0105 wskaz\u00f3wk\u0105 jest te\u017c to, by zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na wymagania producent\u00f3w urz\u0105dze\u0144 gastronomicznych, co do jako\u015bci wody zasilaj\u0105cej<\/strong>. Takie informacje bardzo cz\u0119sto znajduj\u0105 si\u0119 w instrukcjach obs\u0142ugi b\u0105d\u017a kartach technicznych. Spe\u0142niaj\u0105c te ustalenia, z pewno\u015bci\u0105 uda si\u0119 zachowa\u0107 warunki gwarancyjne.<\/p>\n\n\n\n<h2>Filtry do wody dla gastronomii<\/h2>\n\n\n\n<p>Wyb\u00f3r filtr\u00f3w do wody dla gastronomii jest naprawd\u0119 szeroki. W\u015br\u00f3d propozycji znajduj\u0105 si\u0119 urz\u0105dzenia centralne, montowane na wej\u015bciu wody do budynku, jak i punktowe. <strong>W lokalach gastronomicznych bardzo popularne s\u0105 filtry z dedykowanymi wk\u0142adami, montowane ko\u0142o konkretnego uj\u0119cia wody<\/strong>. Poni\u017cej przedstawione zosta\u0142y najcz\u0119\u015bciej wybierane rozwi\u0105zania.<\/p>\n\n\n\n<p>Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce je\u015bli punkt gastronomiczny korzysta z w\u0142asnego uj\u0119cia wody, konieczno\u015bci\u0105 jest zlecenie kompleksowej analizy wody zanim ta b\u0119dzie jeszcze u\u017cytkowana. Ze wzgl\u0119du na to, \u017ce woda ze studni cz\u0119sto posiada przekroczenia \u017celaza oraz manganu, potrzebny mo\u017ce by\u0107 <a href=\"\/przemysl\/odzelaziacze-i-odmanganiacze\/\">od\u017celaziacz i odmanganiacz wody<\/a>. W takich sytuacjach w celach prewencyjnych, rekomendowana jest instalacja lampy bakteriob\u00f3jczej. <a href=\"\/uslugi\/dobor-urzadzen\/\">Dob\u00f3r urz\u0105dze\u0144 do uzdatniania wody<\/a> jest kwesti\u0105 bardzo indywidualn\u0105, kt\u00f3ra najlepiej jest skonsultowa\u0107 ze specjalist\u0105.<\/p>\n\n\n\n<h3>Filtracja na w\u0119glu aktywnym<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>W gastronomii bardzo cz\u0119sto wykorzystywane s\u0105 filtry z w\u0119glem aktywnym<\/strong>. Jest to jedno z najpopularniejszych rozwi\u0105za\u0144, dzi\u0119ki kt\u00f3remu mo\u017cliwe jest przywr\u00f3cenie wodzie odpowiedniego smaku, zapachu i barwy. W\u0119giel aktywny stanowi doskona\u0142y adsorbent. Redukuje z wody wiele zanieczyszcze\u0144, w tym toksyczne zwi\u0105zki organiczne. Doskonale radzi sobie z eliminacj\u0105 chloru oraz jego pochodnych. <strong>Dzi\u0119ki filtracji na w\u0119glu aktywnym woda \u015bwietnie nadaje si\u0119 zar\u00f3wno do bezpo\u015bredniego spo\u017cycia, jak te\u017c baza da\u0144 i napoj\u00f3w na ciep\u0142o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3>Redukcja twardo\u015bci wody (zmi\u0119kczanie wody)<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Do\u015b\u0107 wa\u017cnym i cz\u0119sto przydatnym procesem w gastronomii jest zmi\u0119kczanie wody<\/strong>. Redukcja twardo\u015bci wody to najlepszy spos\u00f3b ochrony wielu sprz\u0119t\u00f3w gastronomicznych, jak piece konwekcyjno-parowe, zmywarki gastronomiczne czy ekspresy do kawy. Dzi\u0119ki temu wewn\u0105trz urz\u0105dze\u0144 nie odk\u0142ada si\u0119 kamie\u0144 kot\u0142owy, nie dochodzi do spadk\u00f3w wydajno\u015bci, awarii. Mo\u017cna wybra\u0107 ca\u0142kowite zmi\u0119kczanie wody lub tylko cz\u0119\u015bciowe (na przyk\u0142ad proces dekarbonizacji). Propozycj\u0105 do lokali gastronomicznych mog\u0105 by\u0107 centralne <a href=\"\/przemysl\/zmiekczacze-wody\/\">zmi\u0119kczacze wody<\/a> lub filtry z wk\u0142adami zmi\u0119kczaj\u0105cymi. Najskuteczniejszym sposobem zmi\u0119kczania wody jest wymiana jonowa.<\/p>\n\n\n\n<h3>Dezynfekcja wody<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Wielu w\u0142a\u015bcicieli lokali gastronomicznych decyduje si\u0119 na zabezpieczenie instalacji wodnej pod k\u0105tem mikrobiologicznym<\/strong>. To pe\u0142na, niezawodna ochrona przed mo\u017cliwo\u015bci\u0105 wt\u00f3rnego ska\u017cenia wody, kt\u00f3rego szczeg\u00f3lnie powinna wystrzega\u0107 si\u0119 ta bran\u017ca. W tym celu na wej\u015bciu wody do budynku lub jako cz\u0119\u015b\u0107 systemu odwr\u00f3conej osmozy, montowana jest <a href=\"\/przemysl\/lampy-bakteriobojcze\/\">lampa bakteriob\u00f3jcza<\/a>. To urz\u0105dzenie, kt\u00f3re swoj\u0105 prac\u0119 opiera na dzia\u0142aniu promieni ultrafioletowych. To bardzo skuteczny spos\u00f3b dezynfekcji wody, a w dodatku nie ma wp\u0142ywu na jej sk\u0142ad fizykochemiczny. <strong>Lampa UV nie potrzebuje te\u017c \u017cadnych \u015brodk\u00f3w chemicznych na regeneracj\u0119, nie wytwarza produkt\u00f3w ubocznych dezynfekcji<\/strong>. Jest to wi\u0119c ekonomiczne, ekologiczne i bezpieczne rozwi\u0105zanie.<\/p>\n\n\n\n<h3>Filtracja mechaniczna<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Filtracja mechaniczna powinna stanowi\u0107 niezb\u0119dne minimum w ka\u017cdym lokalu gastronomicznym<\/strong>. Dzi\u0119ki obecno\u015bci filtra mechanicznego, woda zawsze pozostanie wolna od cz\u0105stek sedymentacyjnych. Jest to szczeg\u00f3lnie wa\u017cne podczas awarii wodoci\u0105gu czy prac konserwacyjnych. Dzi\u0119ki uzdatnianiu, jako\u015b\u0107 wody pod tym k\u0105tem pozostaje niezmienna, niezale\u017cnie od sytuacji. W dodatku filtry mechaniczne stanowi\u0105 doskona\u0142y spos\u00f3b na doczyszczenie wody oraz ochron\u0119 urz\u0105dze\u0144 do uzdatniania wody i sprz\u0119t\u00f3w gastronomicznych podpi\u0119tych do instalacji wodnej. Dzi\u0119ki temu znacznie maleje ryzyko awarii spowodowanej przytkaniem przez cz\u0105stki sta\u0142e delikatniejszych komponent\u00f3w czy cie\u0144szych przewod\u00f3w w uk\u0142adzie.<\/p>\n\n\n\n<h3>Odwr\u00f3cona osmoza<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"\/przemysl\/systemy-odwroconej-osmozy\/\">Odwr\u00f3cona osmoza<\/a> jest obecnie najdoskonalszym oraz najdok\u0142adniejszym sposobem na oczyszczanie wody. Jej dok\u0142adno\u015b\u0107 si\u0119ga 99%, a membrana osmotyczna zatrzymuje nawet zanieczyszczenia wielko\u015bci pojedynczych jon\u00f3w. Dzi\u0119ki systemowi odwr\u00f3conej osmozy z wody mo\u017cna usun\u0105\u0107: bakterie, cysty, wirusy, metale ci\u0119\u017ckie, toksyny, pestycydy, chlor. <strong>Woda jest czysta, bezpieczna, neutralna w smaku, zapachu i barwie<\/strong>. \u015awietnie nadaje si\u0119 jako baza potraw oraz napoj\u00f3w. Jest r\u00f3wnie\u017c doskona\u0142a do wykorzystania na kostki lodu. Woda uzdatniona w ten spos\u00f3b nie pozostawia po sobie \u017cadnych osad\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h3>Ultrafiltracja<\/h3>\n\n\n\n<p>Ultrafiltracja jest dobrym sposobem na podszlifowanie jako\u015bci wody ma\u0142o oraz \u015brednio zanieczyszczonej. Membrana ultrafiltracyjna jest w stanie zredukowa\u0107 z wody najcz\u0119\u015bciej wszelkie zanieczyszczenia do wielko\u015bci 0,1 mikrona, w tym: bakterie, wirusy, cysty, niekt\u00f3re metale ci\u0119\u017ckie. Z wody niwelowany jest r\u00f3wnie\u017c chlor i jego pochodne, poprawie ulega smak oraz zapach wody. Stopie\u0144 twardo\u015bci wody pozostaje bez zmian.<\/p>\n\n\n\n<h2>Jak dobra\u0107 filtr do wody dla gastronomii?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dob\u00f3r najlepszego rozwi\u0105zania w uzdatnianiu wody dla gastronomii jest kwesti\u0105 bardzo indywidualn\u0105. Niemal ka\u017cdy lokal, punkt gastronomiczny ma swoje specyficzne wymagania i oczekiwania co do jako\u015bci. W przypadku korzystania z w\u0142asnego uj\u0119cia wody nale\u017cy zacz\u0105\u0107 od zlecenia profesjonalnej, kompleksowej <a href=\"\/uslugi\/analiza-wody\/\">analizy wody<\/a>. Wa\u017cnym krokiem jest kontakt z ekspertem. Na podstawie wywiadu oraz wizji lokalnej mo\u017cliwy jest dob\u00f3r urz\u0105dze\u0144. Powstaje <a href=\"\/uslugi\/projekty-technologiczne\/\">projekt technologiczny<\/a>, dokumentacja. Po ich zatwierdzeniu mo\u017cliwy jest <a href=\"\/uslugi\/montaz-i-serwis\/\">monta\u017c<\/a>. Nasza firma \u015bwiadczy us\u0142ugi tak\u017ce z zakresu serwisu, szkolenia z obs\u0142ugi urz\u0105dze\u0144. <strong>Na ka\u017cdym etapie mo\u017cesz liczy\u0107 na nasza p<\/strong>omoc.<\/p>\n\n\n\n<p>Urz\u0105dzenia do uzdatniania wody s\u0105 dobierane nie tylko pod wzgl\u0119dem skuteczno\u015bci, ale r\u00f3wnie\u017c wydajno\u015bci, ekonomiczno\u015bci eksploatacji oraz wygody. S\u0105 w pe\u0142ni dopasowywane do warunk\u00f3w panuj\u0105cych w lokalu gastronomicznym.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Filtry do wody dla gastronomii Category: Dla gastronomii Odpowiednio dobrana stacja uzdatniania wody jest konieczna niemal w ka\u017cdym punkcie gastronomicznym. Wyb\u00f3r filtr\u00f3w wody do gastronomii jest spory, a rozwi\u0105zania dopasowane do potrzeb lokalu nie tylko zwi\u0105zanych z serwowaniem da\u0144 oraz napoj\u00f3w na bazie wody, ale r\u00f3wnie\u017c do ochrony urz\u0105dze\u0144 gastronomicznych. Ka\u017cdy mo\u017ce odnale\u017a\u0107 rozwi\u0105zanie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","ufaq-category":[4],"ufaq-tag":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Filtry do wody dla gastronomii - Baza wiedzy - KLARSAN<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Filtry do wody dla gastronomii - Baza wiedzy - KLARSAN\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A Filtry do wody dla gastronomii Category: Dla gastronomii Odpowiednio dobrana stacja uzdatniania wody jest konieczna niemal w ka\u017cdym punkcie gastronomicznym. Wyb\u00f3r filtr\u00f3w wody do gastronomii jest spory, a rozwi\u0105zania dopasowane do potrzeb lokalu nie tylko zwi\u0105zanych z serwowaniem da\u0144 oraz napoj\u00f3w na bazie wody, ale r\u00f3wnie\u017c do ochrony urz\u0105dze\u0144 gastronomicznych. Ka\u017cdy mo\u017ce odnale\u017a\u0107 rozwi\u0105zanie [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Baza wiedzy - KLARSAN\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-08-12T12:19:03+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"15 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/\",\"name\":\"Baza wiedzy - KLARSAN\",\"description\":\"In\u017cynieria uzdatniania wody\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/\",\"name\":\"Filtry do wody dla gastronomii - Baza wiedzy - KLARSAN\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-07-19T13:29:45+00:00\",\"dateModified\":\"2022-08-12T12:19:03+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"FAQs\",\"item\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Filtry do wody dla gastronomii\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Filtry do wody dla gastronomii - Baza wiedzy - KLARSAN","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Filtry do wody dla gastronomii - Baza wiedzy - KLARSAN","og_description":"A Filtry do wody dla gastronomii Category: Dla gastronomii Odpowiednio dobrana stacja uzdatniania wody jest konieczna niemal w ka\u017cdym punkcie gastronomicznym. Wyb\u00f3r filtr\u00f3w wody do gastronomii jest spory, a rozwi\u0105zania dopasowane do potrzeb lokalu nie tylko zwi\u0105zanych z serwowaniem da\u0144 oraz napoj\u00f3w na bazie wody, ale r\u00f3wnie\u017c do ochrony urz\u0105dze\u0144 gastronomicznych. Ka\u017cdy mo\u017ce odnale\u017a\u0107 rozwi\u0105zanie [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/","og_site_name":"Baza wiedzy - KLARSAN","article_modified_time":"2022-08-12T12:19:03+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Szacowany czas czytania":"15 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/#website","url":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/","name":"Baza wiedzy - KLARSAN","description":"In\u017cynieria uzdatniania wody","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/#webpage","url":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/","name":"Filtry do wody dla gastronomii - Baza wiedzy - KLARSAN","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/#website"},"datePublished":"2019-07-19T13:29:45+00:00","dateModified":"2022-08-12T12:19:03+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/filtry-do-wody-dla-gastronomii\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"FAQs","item":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Filtry do wody dla gastronomii"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/ufaq\/42"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/ufaq"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ufaq"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42"}],"wp:term":[{"taxonomy":"ufaq-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/ufaq-category?post=42"},{"taxonomy":"ufaq-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/ufaq-tag?post=42"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}