{"id":49,"date":"2019-07-19T15:32:56","date_gmt":"2019-07-19T13:32:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/?post_type=ufaq&p=49"},"modified":"2022-07-19T11:11:28","modified_gmt":"2022-07-19T09:11:28","slug":"woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych","status":"publish","type":"ufaq","link":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/","title":{"rendered":"Woda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych"},"content":{"rendered":"
\n\n\t\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t
\n\n\t\t
\n\n\t
\n\t\n\t\n\n\t\t
\n\t\t\tA<\/span>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t
\n\n\t\t\t

\n\t\t\t\tWoda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych\t\t\t<\/h4>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t
<\/div>\n\n\t<\/a>\n\t\n<\/div>\n\t\n\t
\n\n\t\t\n\t\t\t
\n\t\n\tCategory:\n\t\n\t\tDla gastronomii\n\t\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\t
\n\t\n

Piece konwekcyjno-parowe znajduj\u0105 swoje zastosowanie w wielu lokalach gastronomicznych. W\u0142a\u015bciciele ceni\u0105 je za doskona\u0142e efekty zwi\u0105zane z obr\u00f3bk\u0105 termiczn\u0105, pe\u0142ne zachowanie soczysto\u015bci, smaku i aromatu potraw, ale te\u017c spore oszcz\u0119dno\u015bci pod wieloma wzgl\u0119dami. Prawdziwym zagro\u017ceniem dla wykorzystania w pe\u0142ni pieca konwekcyjno-parowego mo\u017ce by\u0107 jednak jako\u015b\u0107 wody! Dlaczego nale\u017cy na ni\u0105 uwa\u017ca\u0107?<\/p>\n\n\n\n

Czym s\u0105 piece konwekcyjno-parowe?<\/h2>\n\n\n\n

Najpro\u015bciej rzecz ujmuj\u0105c, piece konwekcyjno-parowe to piece konwekcyjne wzbogacone dodatkowo o funkcj\u0119 naparowywania komory. To urz\u0105dzenie jest w stanie zast\u0105pi\u0107 kilka innych w kuchni, a przy tym zajmuje znacznie mniej miejsca i zapewnia spore oszcz\u0119dno\u015bci<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

U\u017cycie pieca konwekcyjno-parowego umo\u017cliwia: gotowanie na parze, pieczenie, blanszowanie, obr\u00f3bk\u0119 termiczno-parow\u0105, regeneracj\u0119, pieczenie z sond\u0105, niskotemperaturow\u0105 obr\u00f3bk\u0119 pokarm\u00f3w, grillowanie, w\u0119dzenie. Obr\u00f3bka termiczna przy zastosowaniu kombinacji suchego powietrza oraz pary pozwala zachowa\u0107 pe\u0142ny aromat potraw, ich barw\u0119. To r\u00f3wnie\u017c doskona\u0142y spos\u00f3b na zachowanie pe\u0142nej masy produktu.<\/p>\n\n\n\n

Jaka jest zasada dzia\u0142ania pieca konwekcyjno-parowego?<\/h2>\n\n\n\n

Wentylatory przet\u0142aczaj\u0105 gor\u0105ce powietrze przez komor\u0119. W ten spos\u00f3b wymuszany jest ruch poziomy. W kolejnym etapie powietrze jest przet\u0142aczane przez specjalne filtry oczyszczaj\u0105ce je z drobinek t\u0142uszczu. Nast\u0119pnie zn\u00f3w trafiaj\u0105 do wentylatora. Dzi\u0119ki temu, \u017ce powietrze przechodzi w poziomie oraz filtrom odt\u0142uszczaj\u0105cym, mo\u017cliwe jest nieprzenikanie zapach\u00f3w. Dodatkow\u0105 zalet\u0105 jest r\u00f3wnomierny rozk\u0142ad temperatury w komorze. Do komory, w kt\u00f3rej cyrkuluje powietrze, dodawana jest para wodna<\/strong>. To znacznie przyspiesza obr\u00f3bk\u0119 termiczn\u0105. Do tego dania nie trac\u0105 wilgoci.<\/p>\n\n\n\n

Najwa\u017cniejsze zalety pieca konwekcyjno-parowego<\/h2>\n\n\n\n

Zar\u00f3wno w\u0142a\u015bciciele punkt\u00f3w gastronomicznych, jak i kucharze doceniaj\u0105 piece konwekcyjno-parowe za: brak potrzeby ci\u0105g\u0142ej kontroli procesu, brak potrzeby obracania potraw, nie ma te\u017c obawy o przypalenie. Dodatkowo: istnieje mo\u017cliwo\u015b\u0107 przygotowania kilku potraw jednocze\u015bnie, maj\u0105 szeroki wachlarz zastosowa\u0144, zapachy nie przenikaj\u0105 mi\u0119dzy potrawami, posiadaj\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 automatycznego czyszczenia, zajmuj\u0105 niewiele miejsca, s\u0105 energooszcz\u0119dne i bardzo ekonomiczne.<\/p>\n\n\n\n

Wady piec\u00f3w konwekcyjno-parowych<\/h2>\n\n\n\n

Jak to bywa w przypadku wi\u0119kszo\u015bci urz\u0105dze\u0144, opr\u00f3cz zalet pojawiaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c potencjalne wady. Cho\u0107 piece konwekcyjno-parowe s\u0105 uznawane powszechnie za urz\u0105dzenia praktycznie bezawaryjne i bardzo trwa\u0142e, to ich pi\u0119t\u0105 achillesow\u0105 jest zdecydowanie kamie\u0144 kot\u0142owy<\/strong>. Nale\u017cy si\u0119 go wystrzega\u0107, poniewa\u017c jest w stanie doprowadzi\u0107 do powa\u017cnej awarii w ci\u0105gu bardzo kr\u00f3tkiego czasu. Nie s\u0105 to urz\u0105dzenia przeznaczone do przygotowania od podstaw niewielkich ilo\u015bci produkt\u00f3w. Warto wiedzie\u0107, \u017ce w piecach konwekcyjno-parowych istnieje mo\u017cliwo\u015b\u0107 jednoczesnego przygotowania produkt\u00f3w obrabianych w ten sam spos\u00f3b. Nie mo\u017cna na przyk\u0142ad jednocze\u015bnie piec i gotowa\u0107 na parze.<\/p>\n\n\n\n

Jako\u015b\u0107 wody do pieca konwekcyjno-parowego<\/h2>\n\n\n\n

Jako\u015b\u0107 wody w piecach konwekcyjno-parowych jest bardzo wa\u017cn\u0105 kwesti\u0105. Wynika to ze sposobu dzia\u0142ania tych urz\u0105dze\u0144. Wytwarzaj\u0105 par\u0119 wodn\u0105, niezb\u0119dn\u0105 podczas procesu obr\u00f3bki termicznej pokarm\u00f3w. Dostarczana woda nie mo\u017ce zawiera\u0107 \u017cadnych substancji przyczyniaj\u0105cych si\u0119 do powstawania osad\u00f3w. Ich nadmierne osadzanie wewn\u0105trz instalacji pieca konwekcyjno-parowego mog\u0142oby bardzo szybko doprowadzi\u0107 do awarii<\/strong>. Woda jest podgrzewana, a nast\u0119pnie doprowadzana do komory przez bardzo cienkie dysze. Najwi\u0119kszym problemem w przypadku tych urz\u0105dze\u0144 jest twarda woda.<\/p>\n\n\n\n

Tymczasowa awaria pieca konwekcyjno-parowego prowadzi przede wszystkim do zastoju w funkcjonowaniu lokalu gastronomicznego. Na tym trac\u0105 wszyscy \u2013 nie tylko w\u0142a\u015bciciel piekarni, restauracji czy kawiarni, ale r\u00f3wnie\u017c klienci. Nieprawid\u0142owe funkcjonowanie pieca konwekcyjno-parowego ma ogromny wp\u0142yw na ostateczny wygl\u0105d, smak i aromat przygotowywanych da\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Wysoki stopie\u0144 twardo\u015bci wody<\/h3>\n\n\n\n

Za najwi\u0119kszego wroga piec\u00f3w konwekcyjno-parowych jest uznawana twarda woda. Wszystko ze wzgl\u0119du na wcze\u015bniej ju\u017c wspomniany kamie\u0144 kot\u0142owy<\/strong>. Pod wp\u0142ywem ciep\u0142a z twardej wody wytr\u0105ca si\u0119 charakterystyczny wapienny osad. Im twardsza jest woda, tym szybciej i wi\u0119cej si\u0119 go gromadzi w przewodach, przez kt\u00f3re przep\u0142ywa woda. Najwi\u0119cej w elementach, gdzie temperatura jest wy\u017csza. Osad szybko przytyka instalacj\u0119. Pod nim mo\u017ce dochodzi\u0107 do powstawania korozji. Do tego jest odpowiedzialny za blokowanie przep\u0142ywu wody, spadku wydajno\u015bci przep\u0142ywu. W konsekwencji prowadzi do gorszego dzia\u0142ania i powa\u017cnych awarii. Przez tward\u0105 wod\u0119 piece konwekcyjno-parowe praktycznie przestaj\u0105 dzia\u0142a\u0107. Naprawa jest sama w sobie do\u015b\u0107 kosztowna. Do tego nale\u017cy doliczy\u0107 koszty przestoju w pracy, gorsze walory serwowanych potraw. Statystyki pokazuj\u0105, \u017ce kamie\u0144 kot\u0142owy oraz zabrudzenia pieca s\u0105 powodem a\u017c 95% awarii tych urz\u0105dze\u0144<\/strong>. Producenci ostrzegaj\u0105 przed z\u0142\u0105 jako\u015bci\u0105 wody i warunkach, w jakich piec konwekcyjno-parowy mo\u017ce pracowa\u0107. Z tego powodu uszkodzenia spowodowane przez tward\u0105 wod\u0119 nie podlegaj\u0105 najcz\u0119\u015bciej warunkom gwarancyjnym.<\/p>\n\n\n\n

Wysokie st\u0119\u017cenie \u017celaza w wodzie<\/h3>\n\n\n\n

Wysokie st\u0119\u017cenie \u017celaza w wodzie jest dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych r\u00f3wnie niebezpieczne, co twarda woda<\/strong>. \u017belazo wytr\u0105ca si\u0119 z wody w formie rdzawych osad\u00f3w. Do tego cz\u0119stym problemem towarzysz\u0105cym jest mangan. W formie nierozpuszczalnej \u017celazo ma tendencj\u0119 do przytykania przewod\u00f3w, powodowania spadk\u00f3w przep\u0142ywu wody w urz\u0105dzeniach, strat energii, powa\u017cnych awarii zwi\u0105zanych z niemo\u017cno\u015bci\u0105 dalszego dzia\u0142ania. Do tego mo\u017ce dochodzi\u0107 do szybszej korozji element\u00f3w, zmniejszenia \u017cywotno\u015bci. Osad z \u017celaza jest idealnym \u015brodowiskiem do rozwoju wielu mikroorganizm\u00f3w, co mog\u0142oby prowadzi\u0107 (w najgorszym scenariuszu) do wt\u00f3rnego ska\u017cenia instalacji.<\/p>\n\n\n\n

Zanieczyszczenia mechaniczne<\/h3>\n\n\n\n

Piec konwekcyjno-parowy warto jest chroni\u0107 przed zanieczyszczeniami mechanicznymi<\/strong>, kt\u00f3re mog\u0142yby przedosta\u0107 si\u0119 wraz z wod\u0105 podczas przep\u0142ywu przez instalacj\u0119. To spore zagro\u017cenie dla wielu urz\u0105dze\u0144 gastronomicznych, kt\u00f3re mo\u017ce szybko doprowadzi\u0107 do przytykania delikatniejszych komponent\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Rekomendowane parametry wody do pieca konwekcyjno-parowego<\/h2>\n\n\n\n

Kiedy wybierasz piec konwekcyjno-parowy do swojego lokalu gastronomicznego, warto zapozna\u0107 si\u0119 z danymi technicznymi zawartymi w postanowieniach producenta i instrukcji obs\u0142ugi. W\u015br\u00f3d informacji znajduj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c te, dotycz\u0105ce wymaga\u0144 zwi\u0105zanych z jako\u015bci\u0105 wody dostarczanej do pieca konwekcyjno-parowego. Dane te mog\u0105 r\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od modelu urz\u0105dzenia oraz producenta. Je\u015bli woda w lokalu nie spe\u0142nia wymaga\u0144, konieczne jest do\u0142\u0105czenie do zestawu odpowiedniej stacji uzdatniania wody.<\/p>\n\n\n\n

W\u015br\u00f3d najwa\u017cniejszych danych, na jakie nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, jest ca\u0142kowity stopie\u0144 twardo\u015bci wody<\/strong>. Najcz\u0119\u015bciej producenci szacuj\u0105 dopuszczalne warto\u015bci na 4-7 stopni niemieckich, co przek\u0142ada si\u0119 na oko\u0142o 70-125 mg CaCO3\/l. Wy\u017csze warto\u015bci nie s\u0105 wskazane ze wzgl\u0119du na wy\u017cej wspomniany kamie\u0144 kot\u0142owy. Odczyn pH powinien wynosi\u0107 mi\u0119dzy 6,5 a 8,5. Maksymalna ilo\u015b\u0107 \u017celaza nie powinna by\u0107 wy\u017csza ni\u017c 0,1 mg\/l. Przestrzeganie tych warto\u015bci powinno pom\u00f3c w utrzymaniu pieca konwekcyjno-parowego w dobrym stanie i skutecznie zapobiec powstawaniu awarii zwi\u0105zanych z osadami po wodzie.<\/p>\n\n\n\n

Uzdatnianie wody do pieca konwekcyjno-parowego<\/h2>\n\n\n\n

Do ochrony piec\u00f3w konwekcyjno-parowych najcz\u0119\u015bciej stosuje si\u0119 centralny zmi\u0119kczacz wody<\/a>. Jest to najlepsza ochrona przed mo\u017cliwo\u015bci\u0105 gromadzenia si\u0119 kamienia kot\u0142owego wewn\u0105trz tego urz\u0105dzenia. Zmi\u0119kczacz wody zapewnia sta\u0142y dop\u0142yw wody mi\u0119kkiej, kt\u00f3ra nie pozostawi po sobie charakterystycznego osadu<\/strong>. Przy prawid\u0142owym dzia\u0142aniu zmi\u0119kczacza wody, podawana do pieca konwekcyjno-parowego woda nie powinna mie\u0107 wi\u0119kszego wp\u0142ywu na w\u0142a\u015bciwo\u015bci organoleptyczne obrabianych termicznie wewn\u0105trz potraw.<\/p>\n\n\n\n

Centralne zmi\u0119kczacze wody s\u0105 bardzo skutecznym i wydajnym sposobem na zapewnienie wody mi\u0119kkiej. Dzia\u0142aj\u0105 na zasadzie wymiany jonowej<\/strong>. Bardzo wa\u017cne jest, aby pami\u0119ta\u0107 o regularnym uzupe\u0142nianiu soli regeneracyjnej w zbiorniku. Jest konieczna do prawid\u0142owego zachodzenia procesu zmi\u0119kczania wody. Obecnie urz\u0105dzenia tego typu s\u0105 na tyle zaawansowane, \u017ce pozwalaj\u0105 na dostosowanie regeneracji (tego kiedy ma si\u0119 odbywa\u0107) do potrzeb lokalu gastronomicznego. To metoda skuteczna, stosunkowo tania w eksploatacji. Centralne zmi\u0119kczacze wody s\u0105 rekomendowane r\u00f3wnie\u017c mi\u0119dzy innymi przy: zmywarkach gastronomicznych czy ekspresach do kawy<\/strong>. Opr\u00f3cz tego do wyboru s\u0105 r\u00f3wnie\u017c inne metody demineralizacji wody. Za najskuteczniejsz\u0105 uznawana jest odwr\u00f3cona osmoza.<\/p>\n\n\n\n

Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce ka\u017cde ujecie wody ma sw\u00f3j specyficzny charakter. Najlepiej jest dobra\u0107 stacj\u0119 uzdatniania wody skrojon\u0105 na miar\u0119 potrzeb konkretnego punktu gastronomicznego<\/strong>. Je\u015bli problemem s\u0105 przekroczenia chloru, mo\u017ce sprawdzi\u0107 si\u0119 kolumna w\u0119glowa. Z kolei przy problemach ze zbyt wysokim st\u0119\u017ceniem \u017celaza w wodzie pomocny mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 przemys\u0142owy od\u017celaziacz i odmanganiacz wody<\/a>. W niekt\u00f3rych miejscach, przy korzystaniu z wody z w\u0142asnego uj\u0119cia, ma szans\u0119 sprawdzi\u0107 si\u0119 stacja wielofunkcyjna<\/a>, kt\u00f3ra poradzi sobie z \u017celazem i manganem, a do tego zredukuje twardo\u015b\u0107 wody. Zawsze istotnym i po\u017c\u0105danym elementem stacji uzdatniania wody jest filtracja mechaniczna<\/a>. Dzi\u0119ki niej ca\u0142a instalacja wodna wraz z urz\u0105dzeniami korzystaj\u0105cymi z wody, jest chroniona przed mo\u017cliwo\u015bci\u0105 awarii z powodu zanieczyszcze\u0144 mechanicznych, kt\u00f3re mog\u0105 przedosta\u0107 si\u0119 razem z wod\u0105. Warto skonsultowa\u0107 si\u0119 z ekspertem w celu doboru najlepszego rozwi\u0105zania, tak\u017ce pod wzgl\u0119dem eksploatacji<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Dob\u00f3r stacji uzdatniania wody do gastronomii<\/h2>\n\n\n\n

W\u0142a\u015bciwa ochrona pieca konwekcyjno-parowego przed zanieczyszczeniami wody jest niezwykle istotna dla jego prawid\u0142owego dzia\u0142ania<\/strong>. To jednak z pewno\u015bci\u0105 nie jest jedyne urz\u0105dzenie w lokalu wymagaj\u0105ce zastosowania wody o w\u0142a\u015bciwych parametrach. Cz\u0119sto niezb\u0119dny jest dob\u00f3r stacji uzdatniania wody, kt\u00f3ra b\u0119dzie s\u0142u\u017cy\u0142a ca\u0142ej instalacji. Nie tylko urz\u0105dzeniom, ale r\u00f3wnie\u017c przygotowaniu potraw oraz serwisowi. W\u0142a\u015bnie z tego wzgl\u0119du najlepiej zwr\u00f3ci\u0107 si\u0119 do ekspert\u00f3w z pro\u015bb\u0105 o optymalny dob\u00f3r urz\u0105dze\u0144<\/a>. Owocem wst\u0119pnego wywiadu oraz profesjonalnej analizy wody<\/a> jest dob\u00f3r w\u0142a\u015bciwych metod uzdatniania. Powstaje projekt technologiczny<\/a>, a po jego zaakceptowaniu mo\u017cliwy jest monta\u017c<\/a>. Oferujemy pe\u0142n\u0105 pomoc z zakresu doradztwa oraz serwisu stacji uzdatniania wody przeznaczonych do gastronomii. Zapraszamy do kontaktu<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Woda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych Category: Dla gastronomii Piece konwekcyjno-parowe znajduj\u0105 swoje zastosowanie w wielu lokalach gastronomicznych. W\u0142a\u015bciciele ceni\u0105 je za doskona\u0142e efekty zwi\u0105zane z obr\u00f3bk\u0105 termiczn\u0105, pe\u0142ne zachowanie soczysto\u015bci, smaku i aromatu potraw, ale te\u017c spore oszcz\u0119dno\u015bci pod wieloma wzgl\u0119dami. Prawdziwym zagro\u017ceniem dla wykorzystania w pe\u0142ni pieca konwekcyjno-parowego mo\u017ce by\u0107 jednak jako\u015b\u0107 wody! Dlaczego […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","ufaq-category":[4],"ufaq-tag":[],"yoast_head":"\nWoda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych - Baza wiedzy - KLARSAN<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Woda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych - Baza wiedzy - KLARSAN\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A Woda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych Category: Dla gastronomii Piece konwekcyjno-parowe znajduj\u0105 swoje zastosowanie w wielu lokalach gastronomicznych. W\u0142a\u015bciciele ceni\u0105 je za doskona\u0142e efekty zwi\u0105zane z obr\u00f3bk\u0105 termiczn\u0105, pe\u0142ne zachowanie soczysto\u015bci, smaku i aromatu potraw, ale te\u017c spore oszcz\u0119dno\u015bci pod wieloma wzgl\u0119dami. Prawdziwym zagro\u017ceniem dla wykorzystania w pe\u0142ni pieca konwekcyjno-parowego mo\u017ce by\u0107 jednak jako\u015b\u0107 wody! Dlaczego […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Baza wiedzy - KLARSAN\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-07-19T09:11:28+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"8 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/\",\"name\":\"Baza wiedzy - KLARSAN\",\"description\":\"In\u017cynieria uzdatniania wody\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/\",\"name\":\"Woda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych - Baza wiedzy - KLARSAN\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-07-19T13:32:56+00:00\",\"dateModified\":\"2022-07-19T09:11:28+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"FAQs\",\"item\":\"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Woda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Woda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych - Baza wiedzy - KLARSAN","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Woda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych - Baza wiedzy - KLARSAN","og_description":"A Woda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych Category: Dla gastronomii Piece konwekcyjno-parowe znajduj\u0105 swoje zastosowanie w wielu lokalach gastronomicznych. W\u0142a\u015bciciele ceni\u0105 je za doskona\u0142e efekty zwi\u0105zane z obr\u00f3bk\u0105 termiczn\u0105, pe\u0142ne zachowanie soczysto\u015bci, smaku i aromatu potraw, ale te\u017c spore oszcz\u0119dno\u015bci pod wieloma wzgl\u0119dami. Prawdziwym zagro\u017ceniem dla wykorzystania w pe\u0142ni pieca konwekcyjno-parowego mo\u017ce by\u0107 jednak jako\u015b\u0107 wody! Dlaczego […]","og_url":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/","og_site_name":"Baza wiedzy - KLARSAN","article_modified_time":"2022-07-19T09:11:28+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Szacowany czas czytania":"8 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/#website","url":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/","name":"Baza wiedzy - KLARSAN","description":"In\u017cynieria uzdatniania wody","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/#webpage","url":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/","name":"Woda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych - Baza wiedzy - KLARSAN","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/#website"},"datePublished":"2019-07-19T13:32:56+00:00","dateModified":"2022-07-19T09:11:28+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-piecow-konwekcyjno-parowych\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"FAQs","item":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Woda dla piec\u00f3w konwekcyjno-parowych"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/ufaq\/49"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/ufaq"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ufaq"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49"}],"wp:term":[{"taxonomy":"ufaq-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/ufaq-category?post=49"},{"taxonomy":"ufaq-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/wp-json\/wp\/v2\/ufaq-tag?post=49"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}