{"id":50,"date":"2019-07-19T15:33:10","date_gmt":"2019-07-19T13:33:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/?post_type=ufaq&p=50"},"modified":"2022-05-26T09:17:31","modified_gmt":"2022-05-26T07:17:31","slug":"woda-dla-zmywarek-do-naczyn","status":"publish","type":"ufaq","link":"https:\/\/www.klarsan.pl\/wiedza\/ufaq\/woda-dla-zmywarek-do-naczyn\/","title":{"rendered":"Woda dla zmywarek do naczy\u0144"},"content":{"rendered":"
\n\n\t\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t
\n\n\t\t
\n\n\t
\n\t\n\t\n\n\t\t
\n\t\t\tA<\/span>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t
\n\n\t\t\t

\n\t\t\t\tWoda dla zmywarek do naczy\u0144\t\t\t<\/h4>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t
<\/div>\n\n\t<\/a>\n\t\n<\/div>\n\t\n\t
\n\n\t\t\n\t\t\t
\n\t\n\tCategory:\n\t\n\t\tDla gastronomii\n\t\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\t
\n\t\n

Zmywarka gastronomiczna stanowi ogromne u\u0142atwienie w pracy ka\u017cdej kuchni, ka\u017cdego lokalu. To podstawowy element wyposa\u017cenia, niezale\u017cnie czy m\u00f3wimy o restauracji, kawiarni, czy pubie. Obecno\u015b\u0107 tego urz\u0105dzenia to konieczno\u015b\u0107, bior\u0105c pod uwag\u0119 ilo\u015b\u0107 serwowanych da\u0144 i napoj\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Zmywarki gastronomiczne dzia\u0142aj\u0105 b\u0142yskawicznie. Na dok\u0142adne oczyszczenie, a cz\u0119sto i wyparzenie naczy\u0144 maj\u0105 sekundy, a nie jak w przypadku urz\u0105dze\u0144 domowych, godziny<\/strong>. Ich obecno\u015b\u0107 w kuchni sprawia, \u017ce wszelkie procesy zwi\u0105zane z wydawaniem i przygotowaniem wydawki staj\u0105 si\u0119 prostsze, szybsze, zajmuj\u0105ce znacznie mniej uwagi. Zmywarka gastronomiczna jest najlepszym sposobem na odci\u0105\u017cenie pracownik\u00f3w od \u017cmudnej i uci\u0105\u017cliwej pracy, jak\u0105 jest zmywanie naczy\u0144. Dodatkow\u0105 zalet\u0119 stanowi rzecz jasna skuteczno\u015b\u0107. Zmywarka gastronomiczna dok\u0142adnie usuwa nawet naprawd\u0119 trudne zabrudzenia. W dodatku idealnie wyparza, co ma ogromny wp\u0142yw na zachowanie najwy\u017cszego poziomu higieny w lokalu gastronomicznym<\/strong>. Stan naczy\u0144 i zachowanie wysokiego poziomu czysto\u015bci stanowi niew\u0105tpliwie jeden z g\u0142\u00f3wnych aspekt\u00f3w, na kt\u00f3re zwracaj\u0105 uwag\u0119 go\u015bcie, zw\u0142aszcza w obecnych czasach.<\/p>\n\n\n\n

Najwa\u017cniejszym zadaniem zmywarki gastronomicznej jest wydajne i efektywne mycie wszystkich naczy\u0144 s\u0142u\u017c\u0105cych przygotowaniu i serwowaniu pozycji z menu oraz ich dok\u0142adne wyparzanie<\/strong>. Profesjonalne zmywarki gastronomiczne powinny spe\u0142nia\u0107 wszelkie standardy BHP. Wyparzanie powinno by\u0107 przeprowadzane w temperaturze mi\u0119dzy 80 a 90 stopni Celsjusza.<\/p>\n\n\n\n

Rodzaje zmywarek gastronomicznych<\/h2>\n\n\n\n

W zale\u017cno\u015bci od specjalizacji lokalu, mo\u017cna dobra\u0107 odpowiedni rodzaj zmywarki gastronomicznej. Na rynku znajdziemy na przyk\u0142ad zmywarki przystosowane do mycia szklanych naczy\u0144. S\u0105 zaprojektowane i dzia\u0142aj\u0105 w taki spos\u00f3b, aby nie narusza\u0107 delikatnych powierzchni, nie doprowadza\u0107 do matowienia czy zarysowa\u0144. Zmywarki do szk\u0142a charakteryzuje nieco mniejsza moc, ni\u017csza temperatura pracy i s\u0142abszy strumie\u0144 myj\u0105cy. Do wyboru s\u0105 tak\u017ce zmywarki kapturowe. Jest to rodzaj przystosowany do mycia wi\u0119kszych naczy\u0144, jak cho\u0107by garnki. Takie zmywarki s\u0105 otwierane od g\u00f3ry, by bez trudu mo\u017cna by\u0142o je za\u0142adowa\u0107. Do zmywarki mo\u017cna bez problem\u00f3w w\u0142o\u017cy\u0107 szersze i d\u0142u\u017csze naczynia. Opr\u00f3cz tego w ofertach mo\u017cna spotka\u0107 si\u0119 ze zmywarkami kapturowymi oraz du\u017cymi, przemys\u0142owymi zmywarkami tunelowymi. Dost\u0119pne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c zmywarki dedykowane konkretnym naczyniom, na przyk\u0142ad: GN, garnkom, tacom, pojemnikom cateringowym, skrzynkom i blachom piekarniczym. Takie rozwi\u0105zania s\u0105 najch\u0119tniej wykorzystywane w du\u017cych punktach gastronomicznych o
raz w zak\u0142adach produkcyjnych.<\/p>\n\n\n\n

Wyb\u00f3r najlepszej opcji powinien by\u0107 dobrze przemy\u015blny przez w\u0142a\u015bciciela i w pe\u0142ni dostosowany do potrzeb, oczekiwa\u0144, profilu dzia\u0142alno\u015bci oraz mo\u017cliwo\u015bci samego urz\u0105dzenia w stosunku do codziennej ilo\u015bci zmywania.<\/p>\n\n\n\n

Spos\u00f3b dzia\u0142ania zmywarek gastronomicznych<\/h2>\n\n\n\n

Niekt\u00f3re zmywarki gastronomiczne s\u0105 w stanie dok\u0142adnie umy\u0107 naczynia nawet w 90-120 sekund. W du\u017cym skr\u00f3cie mo\u017cna napisa\u0107, \u017ce cykle dzia\u0142ania b\u0119d\u0105 podobne w zmywarkach domowych i gastronomicznych. R\u00f3\u017cnica polega w\u0142a\u015bnie na d\u0142ugo\u015bci i mocy. Przytaczaj\u0105c kolejno, najpierw pobierana jest woda za pomoc\u0105 w\u0119\u017ca dop\u0142ywowego, nast\u0119pnie jest podgrzewana. W kolejnym etapie zmywarka z pomoc\u0105 dozowanych \u015brodk\u00f3w chemicznych spryskuje naczynia. Kolejna faza to wyp\u0142ukanie naczy\u0144, odprowadzenie brudnej wody. Nast\u0119pnie naczynia s\u0105 suszone i wyparzane.<\/p>\n\n\n\n

Wiele standardowych modeli zmywarek gastronomicznych jest wyposa\u017conych w automatyczn\u0105 pomp\u0119 do p\u0142ukania naczy\u0144. Wi\u0119ksze modele dodatkowo posiadaj\u0105 automatyczne pompy do dozowania chemii. Du\u017ce znaczenie dla dzia\u0142ania maj\u0105 same stosowane \u015brodki czyszcz\u0105ce. Nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na st\u0119\u017cenie oraz jako\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w aktywnych. Warto tak\u017ce zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na odpowiedni\u0105 konserwacj\u0119 oraz cz\u0119stotliwo\u015b\u0107 czyszczenia.<\/p>\n\n\n\n

Zmywarka gastronomiczna a jako\u015b\u0107 wody<\/h2>\n\n\n\n

Jako\u015b\u0107 wody w lokalu gastronomicznym jest kwesti\u0105, na kt\u00f3r\u0105 ma\u0142o kto zwraca uwag\u0119. To jednak stanowi ogromny b\u0142\u0105d! Parametry wody najlepiej jest bra\u0107 pod uwag\u0119 ju\u017c na etapie zakupu zmywarki<\/strong>. Jest to tak samo wa\u017cne w przypadku wody pochodz\u0105cej z w\u0142asnego uj\u0119cia, jak i wody z wodoci\u0105gu. W eksploatacji zmywarki gastronomicznej najwi\u0119kszy problem stanowi wysoki stopie\u0144 twardo\u015bci wody, w przypadku wody z w\u0142asnego uj\u0119cia tak\u017ce \u017celazo i mangan.<\/p>\n\n\n\n

Twarda woda – najwi\u0119kszy problem dla zmywarek gastronomicznych<\/h2>\n\n\n\n

Wysoki stopie\u0144 twardo\u015bci wody stanowi jedn\u0105 z najwi\u0119kszych przeszk\u00f3d podczas eksploatacji zmywarki gastronomicznej<\/strong>. Skutkiem u\u017cytkowania twardej wody jest przede wszystkim wapienny osad, kt\u00f3ry doskonale przywiera i szybko narasta w komponentach urz\u0105dzenia. R\u00f3wnie du\u017cym problemem jest wysokie napi\u0119cie powierzchniowe twardej wody, przez kt\u00f3re nie s\u0105 w stanie rozpu\u015bci\u0107 si\u0119 w niej \u015brodki czyszcz\u0105ce. Woda nie jest te\u017c w stanie ich dok\u0142adnie sp\u0142uka\u0107. Przez to spada wydajno\u015b\u0107 i skuteczno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Twardo\u015b\u0107 wody jest jej naturaln\u0105 cech\u0105, wynikaj\u0105c\u0105 g\u0142\u00f3wnie z obecno\u015bci jon\u00f3w wapnia i magnezu, ale r\u00f3wnie\u017c innych jon\u00f3w, jak cho\u0107by \u017celazo i mangan. Im jest ich wi\u0119cej, tym woda jest twardsza. Obecno\u015b\u0107 twardej wody nie jest niebezpieczna z perspektywy zdrowia, jednak ma du\u017cy wp\u0142yw na stan techniczny instalacji, urz\u0105dze\u0144 oraz skuteczno\u015b\u0107 dzia\u0142ania r\u00f3\u017cnego rodzaju detergent\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Zalecana maksymalna twardo\u015b\u0107 wody do zmywarek gastronomicznych to oko\u0142o 6 stopni niemieckich. <\/strong>Oczywi\u015bcie w tym przypadku im bardziej mi\u0119kka woda, tym lepiej. Niestety, rzadko kiedy zdarza si\u0119, \u017ce surowa woda dop\u0142ywaj\u0105ca z instalacji ma tak\u0105 warto\u015b\u0107. Najcz\u0119\u015bciej parametr jest znacznie wy\u017cszy, a stan zmywarki gastronomicznej mocno zagro\u017cony. W Polsce mamy do czynienia z do\u015b\u0107 zr\u00f3\u017cnicowanym stopniem twardo\u015bci wody. Przed zakupem zmywarki gastronomicznej warto zwr\u00f3ci\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na t\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015b\u0107. Je\u015bli jest taka mo\u017cliwo\u015b\u0107, nawet przeprowadzi\u0107 test twardo\u015bci wody.<\/p>\n\n\n\n

Jak twarda woda wp\u0142ywa na zmywark\u0119 gastronomiczn\u0105?<\/h2>\n\n\n\n

Tward\u0105 wod\u0119 mo\u017cna uzna\u0107 za jednego z najwi\u0119kszych wrog\u00f3w zmywarek gastronomicznych<\/strong>. Szybko skraca \u017cywotno\u015b\u0107 tych urz\u0105dze\u0144. Jej obecno\u015b\u0107 jest te\u017c mocno odczuwalna w efektach mycia naczy\u0144. Oto cztery najwi\u0119ksze problemy, kt\u00f3re powstaj\u0105 z powodu u\u017cytkowania twardej wody:<\/p>\n\n\n\n